不要骂我几种水虎鱼的烹饪方法

2014-09-17 09:31:13

不要骂我几种水虎鱼的烹饪方法，独特而又方便的的传统南美风味水煮鱼,独家翻译:
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番茄水虎鱼

材料:一整条洗净、去鳞的红腹食人鱼（别的品种也可以，只是这种最常见）
   4个较结实的、成熟的番茄
   1个中等个头的洋葱碎粒
   2大勺切碎的新鲜欧芹
   半杯水
   2勺黄油
   盐和胡椒
过程：
番茄去皮并切成小块，将一半番茄和洋葱放入平底煎锅中，然后将洗净、去鳞的红腹食人鱼放在上面，然后将剩余的番茄、洋葱、欧芹覆盖在上面，加适量盐和胡椒。
加半杯水用文火烹饪20分钟或直到鱼肉很容易就能被叉子戳穿。
小心地将鱼转移到盘子上，将浇头再烧5分钟之后盖在鱼上。
巴西水虎汤
材料:一整条洗净、去鳞的红腹食人鱼（或头）
   应季绿蔬菜
   去皮的胡萝卜切丁或切片
   去皮切块的山药
   四分之一个洋葱
   盐和胡椒
   1到2个红辣椒
   大致切一下的生姜
   切片的柠檬或酸橙
过程：
将鱼在香料、姜块中煮，再加上新鲜、切碎的蔬菜。再将鱼鳍和骨头从鱼肉中剔除，加上切片的柠檬或酸橙作为装饰物。