(1)水泥池的选择与消毒 水泥池应建在水源丰富、排水方便、阳光充足、空气通畅、没有气味或空气污染、交通方便的地方。新建水泥池要先脱碱，用0．25％磷酸溶液灌满水泥池，浸泡1～2天后，用清水反复洗刷池壁，冲洗干净后再用老水泡10天以上。待池壁微现青苔，放几尾鱼试水，确认安全时再放鱼。

(2)苗种培育 鱼苗也叫“水花”，是指从鱼卵孵化出苗后，3～5天能看出鱼色的仔鱼。鱼苗经半个月的培育，全长达2～3厘米时，称为“乌仔”。再培育到3．1～5厘米时，称为“夏花”或“寸片”。从寸片到养至成鱼之前，统称为鱼种。鱼苗、鱼种的培育称为苗种培育。

①饵料投喂：刚孵出的仔鱼经3～4天，卵黄囊被吸收完，鱼苗最理想的开口饵料为“洄水”，应根据其食欲情况酌量投给洄水。若洄水不足可投喂鸡蛋黄，投喂方法同金鱼。经过7～10天的喂养，鱼苗逐渐长大，食量随着增加，便可改喂体积稍大的小型鱼虫或人工颗粒饵料，可以单一投放，也可以交替投放。应注意投饵的次数和数量，一般可在上午8时、下午4时各喂一次，投饵数量一般以无残饵和不败坏水质为原则。

②苗种挑选：鱼苗的培育过程实际上也是一个择优汰劣的过程，苗种择优一般在仔鱼孵出后的3个月内进行3～4 次。第1次挑选在仔鱼孵出后的20～30天内进行，鱼苗体长达到3厘米左右。主要是选留体质健壮，游动活泼，脊柱笔直，各鳍无畸形或缺陷，品种特征明显的个体。第2次挑选在第1次挑选后20天左右开始，选择标准为各鳍形状是否优美，尤其胸鳍，头形是否对称，眼、吻、触须是否变形，色彩是否鲜艳浓厚，图案斑纹是否清晰，日种特征是否明显等。第3次挑选与第2次挑选间隔20天左右。选择标准：鱼鳍在小比例要适宜；色彩鲜明，白底要雪白，不能有污点，红斑要求边缘清晰，黑斑要求浓淡均匀，斑纹左右平衡，若在吻部及尾柄部有白色部分要清晰，品种特征明显等。