龙巅
葡萄藻高级料理
2016-07-26 11:27:00
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本帖最后由 海鲜楼 于 2016-7-26 11:59 编辑
本吃货又来分享菜谱了！
大家都知道葡萄藻是可以吃的
炎炎夏日来这么一盘又纯天然又爽口
不过大多数人都是水焯一下凉拌
这次分享几道高级料理菜谱
因海葡萄帶有海洋鹹鹹的味道
所以食材以海鮮及輕淡的食物為最佳選擇，
再依各人的喜好搭配醬汁，美味百分百。
海葡萄搭配下列食材可以做出各種美味料理喔！
１）海鮮(海葡萄+生魚片、,海膽、鮮蝦、魚卵等新鮮的海鮮
沾薄鹽醬油芥未，實在很對味）
２）蔬菜（生菜沙泣淋上油醋醬後放上海葡萄，吃時再沾醬保持其口感）
３）輕淡的食物（如水煮的竹荀、豆腐等搭配海葡萄淋上薄鹽醬油）
４）水果（蘋果,奇異果，芒果等酸酸甜甜的水果搭上兩三根海葡萄）
５）壽司醋飯（舖上海葡萄、鮭魚卵及山藥泥，就變成沖繩有名的海葡萄蓋飯啦）
６）湯類（麵食或昆布湯煮好盛碗後，放上５－１０條海葡萄在碗裏，味道很讚）
7）火鍋（吃前涮一下，吸附高湯後，味道很讚）)
當海葡萄遇上酸酸甜甜的醬汁、或帶有海鮮的醬料（如海膽醬），
就像戀愛的滋味；真的很對味！
以下是小廚我覺得很棒的醬料，您一定要來試試喲 ~
（１）沾薄塩醬油加芥末（因海葡萄本身已有鹹味,不可過鹹喔）。
（２）沾梅子醋、紅醋、烏醋、或水果醋。
（３）沾稀釋過的檸檬醋（建議不要太酸，加檸檬醋給１００個讚）。
（４）做成沙拉（先將生菜及油醋沙拉調好後，食用時再將海葡萄擺上去）。
（５）中華油醋醬+和風沙拉醬（小廚我最新發現 7 eleven 的這兩款醬混搭
也很讚)。
（６）沾優格也很美味喔！
（７）搭檸檬愛玉也是不錯的選擇。
（８）最後的壓箱寶，就是愛好甜食者的最愛 — 蜂蜜！
海葡萄是海藻的一种。其浑圆饱满晶莹剔透，外观十分的惹人喜欢！
其口感似鱼子酱咸咸的带有海味，一颗颗迸裂开来的口感尤为奇特，是冲绳的珍馐。在当地也有“绿色鱼子酱”美称。另外它富含铁、钙等矿质元素和维他命，又是低卡路里的健康食品，可是超受女性们的爱睐的哦！冲绳美食-海葡萄
其口感似鱼子酱咸咸的带有海味，一颗颗迸裂开来的口感尤为奇特，是冲绳的珍馐。在当地也有“绿色鱼子酱”美称。另外它富含铁、钙等矿质元素和维他命，又是低卡路里的健康食品，可是超受女性们的爱睐的哦！冲绳美食-海葡萄
冲绳美食-海葡萄
海葡萄吃法很多，一般生食。蘸酱油、三杯醋等食用，或是和生鱼片做成海鲜盖饭，和生菜做成沙拉等都非常的美味！想想都会流口水啊！！！
吃法跟生魚片很像，沾醬油或沾哇沙比。
脆脆的顆粒感，很清爽好吃，又很健康唷!
脆脆的顆粒感，很清爽好吃，又很健康唷!
海葡萄最適合當成開胃菜來食用；食用前先以乾淨的水洗淨(2-3次)後，
泡冰水約一分鐘口感更佳；因為海葡萄浸泡在醬汁中會有萎縮的現象，
建議吃時再淋醬或沾醬，可以保持食材的新鮮及美味。海葡萄本來就帶
有海洋的鹹味，不沾醬也很好吃喔！海葡萄可以川燙不要煮食，會破
壞養分，影響口感！
海葡萄的吃法還有很多種,可以沾著日式醬油(加點芥末)生吃也可以搭配其他的熟食食材，在日本最常見的吃法是配上海膽的定食，在沖繩有一間專賣海葡萄料理的餐廳，叫做「海ぶどう」，有機會到沖繩玩的話，一定要去嚐嚐看!
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