大家都知道，养鱼要先养水。而养水的核心是培养硝化菌，从而来分解水中的毒素。水中的毒素一般是指氨和亚硝酸盐，它们都属于剧毒，可以造成鱼的慢性中毒或者急性死亡。因此，这两种毒素被称为水中的第一杀手，只需要极少量的氨或亚硝酸盐，就会造成鱼的暴毙。氨和亚硝酸盐的慢性中毒会破坏鱼体组织的免疫系统，降低抵抗力。鱼是病从鳃入，总得病的鱼和长期在毒水中饲养有很大关系。

水中的毒素是养鱼出现问题的万恶之源，因此这两项毒素指标必须为零。作为一个合格的养鱼人，对你鱼缸里毒素的容忍度也应该为零，对水质毒素的零容忍是我一直坚持的信念，也希望大家能和我有一样的信念。想养好鱼必须要对氨和亚硝酸盐有所了解，下面我们就来解读一下水中杀手“氨和亚硝酸盐”。

氨又称阿摩尼亚，是鱼缸中毒性最强的物质。

一、氨的产生途径

1、鱼的呼吸：鱼通过腮部可以直接将体内产生的氨排出体外。

2、鱼的尿液：鱼的尿液中含有氨。

3、有机物被异营菌分解后的代谢产物：鱼的粪便、残饵、死鱼等有机物被异营菌分解后，其代谢产物为氨，这是鱼缸中氨的主要来源。

二、氨的危害

氨对鱼类的毒害反映非常强，是亚硝酸盐的十倍。在很低的浓度下即可使许多鱼类产生中毒症状，甚至死亡。氨对鱼类的毒害情形根据浓度和鱼类的不同会有所差异，大致情况如下：

在0.01-0.02ppm的浓度下：

鱼类可以忍受一段时间，但长此以往会慢性中毒。氨会干预鱼类渗透调节系统，破坏鱼鳃的粘膜层，减低血红素携带氧气能力。鱼类慢性中毒症状表现有：常在水面喘气，鳃转为紫色或暗红，比较容易瞌睡，食欲不振，老停留在缸底不活动,鱼鳍或体表出现异常血丝等。

在0.02-0.05ppm浓度下：

氨会和其他疾病一同加速鱼类死亡。

在0.05-0.2ppm浓度下：

会直接破会鱼类皮肤和肠道粘膜，造成体表和内部器官出血，同时伤害大脑和中枢神经系统。0.05-0.2ppm为最低致死浓度，鱼类会因急性中毒迅速死亡。

三、氨的中毒机理

毒素通过鱼的呼吸作用，由鳃丝进入血液，把血红蛋白氧化成高价血红蛋白，使其丧失输氧能力，出现组织缺氧，窒息而死。

四、氨中毒的症状

鱼出现窜游现象，并时而出现下沉、侧卧、痉挛等症状。

呼吸急促，大口挣扎，死前眼球突出。

鳃盖部分张开，鳃丝呈紫红色或紫黑色。

鱼鳍舒展，根基出血，体色变浅，体表粘液增多。

打开腹腔，血液不凝，血色发暗，紫而不红，肝脾肾的颜色呈紫色。

五、氨的存在形式

水中的氨有两种不同的形式：一种是分子形态存在的“氨”（NH3）；另一种是以离子形态存在的“铵”（NH4+）。氨有剧毒，铵无毒。一般氨测试剂所测的是氨和铵的总浓度，有时候测试出总浓度非常高，但鱼却很健康，这是因为水中铵的比例大，而有毒的氨（NH3）的百分比很小的原因。

氨与铵在水中是根据PH来互相转化的，PH越高，水中所含有毒的氨（NH3）的百分比也越高。例如在酸性水中，有毒的氨（NH3）基本不存在；PH=7时有毒氨的含量只占总氨含量的1%；PH=9时有毒氨的含量占总氨含量的25%，所以氨的毒性会因PH升高而增加。

依据下表，水中氨氮的总浓度应该控制在：

pH=7.0, 氨浓度不能超过4ppm

pH=7.2, 氨浓度不能超过3ppm

pH=7.4, 氨浓度不能超过2ppm

pH=7.6, 氨浓度不能超过1ppm

pH=7.8, 氨浓度不能超过0.75ppm

pH=8.0, 氨浓度不能超过0.5ppm

六、氨的控制：

氨对鱼类具有强烈的毒性，只有把氨控制在极低的浓度下，才不会影响鱼的健康，控制氨的浓度可以采用以下几个方法：

1、换水降低氨的浓度。这是短期快速降氨方法，并不能根本解决问题。

2、把水的PH调整到弱酸性，也就是PH<7的状态下，水中有剧毒的氨会转化成无毒的铵。但这种方法也不能根本解决问题，存在ph震荡的潜在威胁，和换水一样只可做为短期快速降氨方法。

3、可以大量种植水草，水草能以吸收铵的方式来间接消耗氨，铵可以作为一种氮肥成为水草的养分。在一定的PH以及温度下，水中的氨和铵会有一定比率的转化关系，铵减少时，部分氨就会自动转化为铵，氨也就减少了。水草对铵的吸收可以降低氨的浓度，在水草茂盛的鱼缸中，氨的威胁也就非常小了，是控制氨的方法之一。

4、建立完善的硝化系统，培养大量的硝化细菌。这种方法是生态平衡体系中的重要一环，硝化菌会直接分解氨，将其最终转化为硝酸盐。只要能培养足够多的硝化菌来转化氨，氨的浓度就能长期稳定的保持在非常低的安全浓度范围内，这也是在没有大量种植水草的鱼缸中普遍采用的方法。

第二节“亚硝酸盐”

一、亚硝酸盐的产生途径

鱼缸里亚硝酸盐产生的主要途径来源于亚硝酸菌，是硝化反应的中间产物，亚硝酸菌将氨分解后的代谢产物为亚硝酸盐。

二、亚硝酸盐的毒性

亚硝酸盐的致死浓度为10-20PPM，而氨只需0.2-0.5PPM，所以亚硝酸盐的毒性远低于氨的毒性。不过这并不代表它的危险性低，低浓度的亚硝酸盐，会降低鱼对疾病的抵抗能力，容易使鱼类患上各种疾病，它常被视为是鱼类致病的根源。

氨对鱼的毒性会随着鱼龄及尺寸的增加而减少，而亚硝酸盐的毒性随着鱼尺寸的增加而增加。PH每下降一个单位，亚硝酸盐的量就会增加10倍。因此，当PH降低时，亚硝酸盐的毒性就会增加，这与氨的情况恰好相反。

亚硝酸盐在低离子强度的软水中，比硬水中更毒，同样的亚硝酸盐在淡水中比海水更毒。较高的盐浓度能减低亚硝酸盐对鱼的毒性，在某种条件下（PH7以上）浓度约0.3%的盐，可减少亚硝酸盐中毒的危险。

低浓度的亚硝酸盐对鱼类的危害主要有：

1、使血液的携氧能力逐渐丧失。这是一种慢性中毒现象，它会破坏红血球，使血液携氧能力逐渐丧失，亚硝酸盐的浓度在0.5PPM左右，某些鱼类会发生这种现象。

2、使一些代谢器官功能下降，从而导致鱼类体力衰退，精神不佳，容易患病。亚硝酸盐的浓度在0.5PPM-2.0PPM就会发生，要根据鱼类对亚硝酸盐的抵抗能力而定。

3、亚硝酸盐的毒性会增强氨的毒性。举例来说，对于一些鱼类，氨的致死毒性为0.5PPM，当水中同时含有亚硝酸盐时，可能氨的浓度在0.3或0.4PPM就可以杀死这种鱼类。

三、亚硝酸盐中毒症状

鱼的食欲下降、厌食。

鳃组织出现病变，鳃部肿胀增生，鳃丝呈暗红色

呼吸困难，急促，浮头。

体色变深，骚动不安或反应迟钝。

肝脏出现变异，如空泡化。

四、控制标准

氨的标准：<<渔业水质标准>>中规定，水产养殖中应将氨控制在0.02mg/L以下。

亚硝酸盐的标准：<<渔业水质标准>>中规定，水产养殖中应将亚硝酸盐控制在0.2mg/L以下。

五、亚硝酸盐的控制

亚硝酸盐的控制方法同氨基本类似，氨与亚硝酸盐的量成正比关系，氨的含量减少，亚硝酸盐的含量必然降低，因此，培养完善的硝化系统是去除亚硝酸盐的最终方案。另外还可以通过多换水，提高ph，下盐等方法来减轻亚硝酸盐的毒性。

最后我个人的经验是：开缸养水必须等到氨和亚硝酸盐检测全部为零后才下主鱼，这样鱼很少会得病。相反我研究过大量经常出现鱼病的鱼缸，几乎都存在开缸不好，早下鱼，毒素超标，甚至几个月毒素指标不归零的情况。毒素的存在，是日后鱼总是得病的一个重要诱因，所以大家一定要对毒素问题重视起来。