本帖最后由 旧时光 于 2013-1-14 11:24 编辑

我们所经常谈起的黑壳虾，其实并不是科学分类意义上的一种虾，而是包括许多种的淡水虾在内的一类没有经济价值的虾类，我国的淡水虾主要为匙指虾科（Atyoidae）和长臂虾科（Palaemonidae）的虾类，其中因为长臂虾科的虾类多具攻击性，我对其没有更多的养殖经验，而且我们主要是讲黑壳虾，所以对长臂虾科就不多做介绍了。

匙指虾科虾类是一类个体中等大小的甲壳动物，广泛分布于湖泊、水库、池塘、河流、山溪及地下水中。种类多，种群数量大，是淡水生态系统中的重要组成部分，以吞食水体中有机碎屑为生。是一些杂食性、肉食性鱼类及两栖类、爬行类动物等的主要摄食对象，又是人类的食品之一。 匙指虾科虾类下有分属，拟匙指虾属 Atyposis，米虾属Caridina，新米虾属Neocaridina，拟米虾属Paracaridina和缺鞭米虾属Mancicaris等。 我们目前关注程度比较高的水晶虾（Crystal Red Shrimp）其实就是分布在我国香港等地称之为彩虹钻石虾（Bee Shrimp），学名锯缘米虾（Caridina serrata Stimpson，1860），隶属于米虾属的变异品种。

另外还有属于米虾属的蜜蜂虾（New Bee Shrimp）、虎纹虾（Tiger Shrimp），学名Caridina cantonensis广东米虾、樱花虾Red Cherry Shrimp台湾的锯齿新米虾Neocaridina denticulata（De Haan，1849）的变异种、原产于印度的红鼻虾Red Nose Shrimp，学名Caridina gracilirostris、原产于日本的大和藻虾Amano shrimp/Yamato shrimp，学名日本米虾Caridina japonica （De Man，1892）等等。   
     
黑壳虾泛指一些成虾体长介于2~3公分的小型匙指虾科（Atyoidae）虾类而言，俗称米虾。匙指虾类的二对小的螯钳，其螯的两指内面凹陷，略呈匙状，故名匙指虾。由于匙指末端有刷状从毛（刚毛），是刮食藻类的利器，因此常以刮取藻类为食，但清藻功力不敌大和藻虾。黑壳虾的主要虾种为多齿新米虾（学名：Neocaridina denticulate），是匙指虾科新米虾属的一个品种。 多齿新米虾也被称为中华锯齿米虾（Neocaridina denticulate sinensis）属于甲壳纲，十足目，匙指虾科，新米虾属，俗称草虾或青虾，是人们喜爱的富含营养的食物，同时也是一些鱼类的天然饵料，分布广泛，产量丰富，是一种狠重要的水产资源。鉴于其具有生长迅速，生命力顽强，生长周期短等特点，中华锯齿米虾还可以用于水体环境污染的监测。
   
中华锯齿米虾的体色能随生长环境或背景颜色深浅不同而产生变化，例如，个体可能呈半透明的淡蓝色、青绿色，以至于完全不透明的深蓝色、深绿色或黑褐色等。色较淡时，体表偶尔散布无数不规则但不十分明显的细小棕色斑点；色较深时，斑点看不见，但其头部延伸至尾部的背脊常呈出现一条淡色的直条纹。体色通常以抱卵雌性的为深，且较富于变化。另外，体色也与虾龄有关，通常虾龄越大，其体色也越深。其生长最适水温在23~28℃，水质酸碱值（pH值）在6.0~7.5。