【五月初五端午情】+家乡的粽子

2017-05-30 19:14:02

我的老家在祖国大陆的最南端徐闻县。在这里，一年四季都有小贩售卖用粽叶包扎的普通粽子，这种粽子无论是外形和味道都平淡无奇。只有到了端午节，乡亲们才家家户户制作一种特别的粽子。
说是特别的，是因为这种粽子是用一种野生的植物叶子包扎的，雷州方言叫这种植物为“祷芒”，它们的叶子为“祷叶”，做成的粽子，称为“篓”（雷语发音跟英文LOVE相近）。
篓编扎好以后，要洗干净，然后就掰开祷叶之间一个小口，往篓里面填糯米或普通大米，填了三分之一容量左右，再塞入馅，一般是用佐料调配好的的五花肉或鲜虾，尽量让馅位于中间。馅放好后，继续填米，直到差不多超过总容量的三分之二。不能装满，否则煮熟后，会撑破篓的。装完米和馅，再调整祷叶，扎紧入口，就可以入锅煮了。