龙巅
分享一道菜谱给大家！菜谱！是的！你没看错！
2016-03-24 11:20:00
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本帖最后由 海鲜楼 于 2016-3-24 11:53 编辑
红烧海葵 原博主闲云野鹤，蓉城人，吃货朋友们有木有兴趣一起尝试啊？
很小的时候读过一篇小说，依稀地记着名字—《海花》，内容描述一位海军潜水员工作的故事。小说中提到海里的一种生物-海花，也就是人们说的海葵。海葵有鲜艳的色彩，大小不一的个体，它们在荡漾的海水中翩翩起舞，以小鱼虾为食。
这里售卖的是一种红色的海葵，大概30-60mm的直径。海葵身体软软的，就像一滩泥水堆在那里，当你触碰它的时候，它却肌肉收缩身体变得很硬。因为颜色的关系看起来脏兮兮的，其外观甚至有些让人接受不了。
海葵在水里展开它的身姿后还是很可爱的。这种红海葵的触角短粗，圆柱形的身体，下面有个吸力很小的吸盘。藉着吸盘吸附在海里的岩石上几乎很少移动。
海葵可以做成美味的佳肴，它具有镇静、降压、抗菌、抗癌等作用，具有很高的营养价值，而且价格很低。
红烧海葵做法很简单：将海葵剪成粘连的几瓣，使劲敲打挤压，去掉里面的粘液，再洗2遍，开水焯1次；花生油、酱油、葱姜、料酒（我用的是葡萄酒）、盐。
盐要少放，不要放味精。少放汤水，到汤汁粘稠时即可。
红烧海葵做好了，酱油放了多一些，颜色和味道有点重，吃起来还不错，海葵边有点脆，里面软软的，那个鲜味就不用说了。
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